Pizzabunn uten hvete!

Etter at jeg reduserte kraftig p inntaket av hvetemel, og egentlig mel generelt, s fr jeg ofte veldig vondt i magen nr jeg spiser en viss mengde av det. Og nr det er pizza, ja, s er faren stor for at det blir litt mye...

S p fredag testet jeg ut en ny bunn. Byttet ut hvetemelet med bokhvete og mandelmel, og det fungerte kjempebra.

Bokhvete har ingen ting med hvete gjre, det er faktisk en ntt. Bokhvete kalles fattigmannshvete og er sett p som ugress. Men det er ganske mye dyrere enn vanlig hvetemel da... Den har et hyt innhold av aminosyra lysin, og mye organisk bundet kalsium, jern, kalium, magnesium, silisium og fluor. Bokhvete er lett fordyelig og inneholder ikke gluten. Forskjellen p nringsinnholdet i forhold til vanlig hvetemel er ikke veldig stor, men bokhvete har litt mer proteiner og fett, og bittelitt mindre karbohydrater.

Mandelmel er rett og slett malte mandler som er avfettet. Med andre ord full av proteiner!


Bokhvete

Mandelblomst


Jeg brukte vel litt mer bokhvete enn mandelmel, og blandet dette med vann, olje og litt salt, akkurat som en vanlig deig. Var litt usikker p om det kom til heve s jeg brukte litt gjr, men det skjedde ingenting s neste gang kommer jeg til lage deigen uten gjr og kjevle ut med en gang. Konsistensen p deigen ble omtrent som pepperkakedeig, s den var utrolig lett kjevle flat. Kjevlet den rett p plata. Hadde p helt vanlig fyll, og bunnen ble tynn og spr. NAM!

Stikkord:

3 kommentarer

Kine

18.nov.2010 kl.18:17

tenkt sku prv den, men har du oppskrift? ane itj korr my av vr ska ha oppi ;)

Ny blogg: http://missmowmow.com

18.nov.2010 kl.20:46

Kine: Nei, lage alltid deigen p slump! De som e greit e at den ikke heve nnn ting, s hvis du kjevle ut ser at de e for lite, s lage du bare mer! Trur du kan start me litt mer enn 1 dl vann, og s ta de derfra!

Men den ska vr omtrent som en pepperkakedeig!

Kine

18.nov.2010 kl.21:08

oki den e go ;) ska prv i helga

Skriv en ny kommentar

Ny blogg: http://missmowmow.com

Ny blogg: http://missmowmow.com

28, Trondheim

Besk min nye blogg: http://missmowmow.com

Norske blogger


bloglovin



www.blogglink.no

Kategorier

Arkiv

hits