Gulrotkakemuffins!!!

Hver dag skal jeg spise to egg, og jeg bruker dette som en unnskyldning for å bake litt:) I dag har jeg bakt gulrotkakemuffins, av den sunne varianten selvfølgelig. Og dette er uten tvil den mest vellykka sunne baksten jeg har lagd noen gang. Disse tror jeg du kan servere til hvem som helst, og ingen vil mistenke at den er spesielt sunn. Jeg er veldig fornøyd med toppingen også, for den ble freeesh!

Kakerøre
- 2 små egg
- 1 dl sukrin
- 20 g mandelmel
- 75 g mager kesam
- 0,5 dl fiberhusk
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 ts kanel
- salt
- 1 gulrot 

Det er sikker mange måter å blande dette sammen på, men jeg (eller miksmasteren) pisket først egg og sukrin til eggedosis. Bland mandelmel og krydder sammen med kesam og litt vann, sånn at du får en litt limete konsistens. Så blandet jeg eggedosisen og kesamblandinga forsiktig sammen, før jeg tilsatte fiberhusken og revet gulrot.

Fordeles i 3 store muffinsformer, og stekes i ovnen på ca 180° i ca 20 minutter. Sjekk om de er ferdig ved å stikke en bakepinne i.

Ostekrem
- cottage cheese
- saften fra en lime
- sukrinmelis

Moses ganske enkelt sammen med stavmikser!



ENJOY!!!




3 kommentarer

Ingrid Elisabeth

07.aug.2011 kl.22:03

Den burde jeg prøve. Men smaker mandelmel som kansler?

Ingrid Elisabeth

07.aug.2011 kl.23:12

Kansler faktisk (love autokorrektur). Mandler skal det stå

Ny blogg: http://missmowmow.com

08.aug.2011 kl.21:59

Ingrid Elisabeth: Ja, litt i alle fall. Kommer an på hvor stor del av røra som er mandelmel i forhold til om du kan smake det noe særlig da...

Skriv en ny kommentar

Ny blogg: http://missmowmow.com

Ny blogg: http://missmowmow.com

28, Trondheim

Besøk min nye blogg: http://missmowmow.com

Norske blogger


bloglovin



www.blogglink.no

Kategorier

Arkiv

hits